每到夏天最期待的就是午饭吃茄子夹肉

来源:搜狐网-美食频道 查看数:0 编辑:墨飞 2017-09-06 16:37:02

作为烹饪术语的“炖”,是指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为:隔水炖和不隔水炖。

【食材准备】

茄子,猪肉馅,青葱,生姜,鸡蛋,植物油,生抽(分次使用),老抽,八角,四川花椒粒,装饰用青葱

烹饪步骤 1/5

葱切成末,姜磨成末,打蛋并将其与猪肉馅混合。依次加入植物油、生抽、老抽。使用搅拌器,肉馅搅打上劲直到调料被吸收。最后形成有粘性的肉馅,这样茄盒比较不容易散。