这些鲜香味浓超美味的拌饭 饭菜肉一碗搞定

来源:搜狐网-美食频道 查看数:0 编辑:墨飞 2017-09-12 15:42:13

3、香菇滑鸡煲仔饭

by 海蓝澜

·主料·

琵琶腿|3只

干香菇|8朵

油菜|3棵

大米|400克

·辅料·

大葱|适量

姜|3片

生抽|1大勺

老抽|1小勺

糖|1小勺

蚝油|1小勺

干淀粉|1大勺

水|少许

·做法·

1.鸡腿洗净去骨,切大块儿。(鸡腿可用琵琶腿,也可用整鸡腿,个人感觉琵琶腿更嫩。)

2.将葱、姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。

3.撒干淀粉与蚝油,加生抽、老抽、糖及水,充分拌匀,腌20分钟。

4.大米淘净,砂锅放米和1.5倍体积的水,加入1小勺食用油。

5.盖好锅盖,大火煮开转小火至砂锅无水。此时米8成熟。

6.青菜洗净去根。

7.锅里烧开水,加少许盐和油,放入青菜焯20秒捞出过凉。

8.将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。

9.盖好盖子,继续煲20分钟左右。

10.鸡腿、米饭彻底熟后,把烫好的青菜码在砂锅里即可。